Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 90 min. Dificultad: Fácil

, 100 ccs de aceite, 500 gramos de carne de ternera en trozos, 1 cebolla picada, 100 gramos de chorizo en rodajas, 500 gramos de harina, 3 huevos, 100 gramos de manteca de cerdo, 100 gramos de mantequilla, 1 pizca de sal, 500 gramos de tomate picados, 1 vaso de vino blanco,

Poner la harina en un recipiente y en el centro dos tercios de los huevos, la manteca, la mantequilla y el vino. Mezclar todo muy bien y déjalo en reposo durante media hora. Miéntras tanto, se fríe la carne en aceite, se le añade el chorizo y cuando hayan tomado buen color retíralos con una espumadera y en el mismo aceite rehogar la cebolla y el tomate hasta que estén tiernos. Mezclar estas 2 preparaciones, sálalas y consérvalas al calor. Entonces estirar la masa con un rodillo y forma 2 láminas del tamaño del molde elegido. Fórralo con una de ellas, échale el relleno y cúbrelo con la otra, asegurando bien los bordes. Píntala con la yema batida y ponla en el horno moderadamente caliente durante media hora aproximadamente.